czwartek, 12 listopada 2015

Z głową w kuchni : Zebra


Ciasto zebra to nic innego jak puszysta, lekko wilgotna z przeplatanym smakiem kakao babka piaskowa - w której to właśnie paski robią całą robotę i są w tym cieście najciekawsze. 

Składniki :
  • 5 jajek 
  • 2,5 szklanki mąki pszennej 
  • 1 szklanka cukru 
  • 1/2 szklanki gazowanej pepsi 
  • 1/2 szklanki oleju 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 2 łyżki kakao 
  • kilka kropel aromatu (opcjonalnie) 


Wykonanie :

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, do ubitych białek dodać żółtka i w trakcie ubijania dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz wlać olej i pepsi. Gładkie ciasto podzielić na pół i do jednej części dodać kakao i opcjonalnie kilka kropel aromatu rumowego lub waniliowego. 


Okrągłą formę wysmarować tłuszczem i wyspać bułką tartą, następnie łyżką na zmianę kłaść ciasto do momentu ich całkowitego wykorzystania. 


Piekarnik rozgrzać do 180 C i piec około 40 minut - po upieczeniu można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem. 




środa, 21 października 2015

Z głową w kuchni : sernik dyniowy


Sezon dyniowy w pełni, w głowie rośnie mi kolejka dyniowych deserów i potraw  do zrobienia, a ja na razie cierpię na brak czasu na ich stworzenie. Jednak ten dyniowy sernik spędzał mi sen z powiek i musiałam go zrobić! 
Wspaniale kremowy, rozpływający się w ustach oraz delikatnie korzenny idealnie pasuje do filiżanki herbaty czy kawy. 

Składniki na spód:
  • 250g ciastek 
  • 80g rozpuszczonego masła 
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika 


Składniki na masę serową:
  • 750g twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
  • 250g serka mascarpone 
  • 3 jajka 
  • 3 żółtka 
  • 2 łyżki soku z cytryny 
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżka mąki pszennej 
  • 190g cukru 
  • 425g puree z dyni 
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika 


Wykonanie spodu:

Wszystkie składniki umieścić w melakserze. Zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wyspać masę ciasteczkową. Wyrównać, dokładnie wklepując w dno i boki formy - do połowy ich wysokości, schłodzić przez pół godziny w lodówce. Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową.

Wykonanie masy serowej: 

Wszystkie składniki na masę serową zmiksować na gładką, jednolitą masę. Nie miksować zbyt długo, by nie napowietrzać masy serowej - sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół


Piekarnik rozgrzać do temperatury 170C. Na schłodzony ciasteczkowy spód wylać masę serową, wyrównać. Włożyć do piekarnika i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 150C. Piec w kąpieli wodnej (formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z sernikiem) około godzinę i 30 minut, bez termoobiegu. Wyjąć, przestudzić. 
Sernik schłodzić przez kilka godzin w lodówce lub przez całą noc. 



czwartek, 17 września 2015

Z głową w kuchni : murzynek z brzoskwiniami


Ciasto tradycyjne, proste w wykonaniu, a ile przynosi radości - no bo kto nie lubi czekolady i to w połączeniu z sezonowymi owocami?! 


Składniki :
  • 2 szklanki mąki pszennej 
  • 1,5 szklanki cukru 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • kostka margaryny (250g) 
  • 4 czubate łyżki ciemnego kakao 
  • pół szklanki mleka 
  • 4 jajka 
  • pół łyżeczki aromatu waniliowego 
  • szczypta soli 
  • 2 brzoskwinie + 1 do dekoracji z wierzchu 
Wykonanie :


W rondelku podgrzewając na niewielkim ogniu, rozpuścić margarynę, cukier, przesiane kakao i mleko. Następnie dodać aromat i pozostawić do ostygnięcia. 


Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać żółtka oraz nasz przestudzony płyn, wymieszać. 


Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. 


Białka delikatne wymieszać łyżką z ciastem. Dodać do tego pokrojone w kostkę dwie brzoskwinie. 


Podłużną keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do formy wlać ciasto, na wierzchu umieścić pokrojone na kilka części brzoskwinie. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 C i piec 50 minut.  Smacznego! 




wtorek, 8 września 2015

Z głową w kuchni : muffiny ze śliwkami, czyli śliwkowy zawrót głowy


Mięciutkie, szybkie i proste muffinki ze słodkimi śliwkami. Idealne na początek jesieni - na osłode w chłodniejsze dni.


Składniki :
  • 2 szklanki mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
  • 2 duże jajka, roztrzepane 
  • 120g cukru 
  • pół szklanki oleju 
  • 300g śmietany 12% lub 18% 
  • 5 dużych śliwek, pokrojonych na małe kawałki 
  • 1/4 szklanki cukru trzcinowego do posypania 

Wykonanie :

W misce przesiać i wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną. 


W osobnej misce roztrzepać jajka z cukrem, olejem i śmietaną. 


Połączyć zawartość obu naczyń - wymieszać rózgą dodając na koniec śliwki. Ciasto będzie dość gęste. 


Formę na muffiny wyłożyć papilotami, a następnie zalać je ciastem prawie do pełna i po wierzchu posypać cukrem trzcinowym. 



Piec około 25 minut w temperaturze 180C. Smacznego! 




niedziela, 30 sierpnia 2015

Z głową w kuchni : deser jeżynowy na pożegnanie lata


Mimo że pogoda na to na razie nie wskazuje, to z przykrością trzeba stwierdzić, że lato dobiega końca. Przysmakiem późnego lata, a zarazem początku jesieni są właśnie jeżyny. Deser, który Wam dziś polecam jest szybki, smaczny i szybko się kończy. 


Składniki :
  • 220ml mleka 
  • 100ml śmietany 12%
  • 3 łyżki kaszy manny 
  • 2 łyżki cukru 
  • skórka z 1 cytryny 
  • 2 łyżeczki soku z cytryny 
  • jeżyny (około 1 szklanki) 

Wykonanie :

Jeżyny umyć i pozostawić do obcieknięcia. Skórkę z cytryny zetrzeć i posiekać. 


Odsączone jeżyny przełożyć do wysokiego naczynia i zmiksować blenderem. 


Mleko i śmietanę zagotować razem z cukrem, następnie dodać kaszę mannę i dokładnie mieszać gotując jeszcze przez parę minut, do momentu, aż masa zacznie gęstnieć. Na koniec dodać zmiksowane jeżyny, skórkę z cytryny oraz 2 łyżeczki soku.  Można jeść od razu, chociaż moim zdaniem najlepiej smakuje lekko schłodzony. Smacznego! 




piątek, 28 sierpnia 2015

Jak tanio podróżować - niezbędne aplikacje


Znam wiele osób, które łapczywie "na raz" planują swoje wakacje a później narzekają, że podróżowanie jest drogie - a przecież wystarczy uprzednio zaplanować wyjazd oraz wiedzieć co i gdzie szukać. Z pomocą przychodzą nam aplikacje na smartfony, dzięki którym łatwiej ogarnąć niektóre sprawy, jak wyszukanie hoteli, restauracji czy atrakcyjnego transportu. 

NOCLEG 

Najważniejsza zasada podczas rezerwacji noclegów - rezerwuj je przed czasem! W ten sposób możesz zapłacić nawet 100zł mniej za noc. Przeważnie tanie a dobre noclegi są zarezerwowane z dużym wyprzedzeniem do przodu - dlatego warto na takie polować. 

  • Booking.com 


Znajdziemy tutaj ogromną bazę noclegów, których ceny zaczynają się od kilkunastu złotych za noc - od hosteli po pięciogwiazdkowce. Możemy sprawdzić opinie na temat danego noclegu dzięki ogromnej bazie aktywnych użytkowników a następnie w ciągu kilku minut zarezerwować interesujący nas nocleg. Korzystanie z Booking.com jest całkowicie bezpłatne i bezpieczne. 

  • Airbnb 

W tym serwisie  znajdziemy nocleg nie w hotelu, a w prywatnej kwaterze. Możemy wynająć całe mieszkanie, pokój lub samo łóżko. Jednak najbardziej opłaca się wynająć mieszkanie na dłużej, dzięki czemu możemy zaoszczędzić na jedzeniu gotując w domu oraz poczuć trochę ,,domowej" atmosfery prawdziwego mieszkania. Airbnb to również idealny serwis, jeśli chcesz gdzieś pomieszkać przez kilka miesięcy ale nie chcesz podpisywać żadnej umowy. Od strony cenowej, oferty znajdujące się na airbnb są tańsze niż hotele, ponadto rejestrując się z tego linku zyskacie zniżkę 74zł na pierwszą rezerwację w tym serwisie.


  • Couchsurfing 


To najsłynniejszy portal na którym każdy użytkownik może znaleźć darmowe zakwaterowanie w każdym zakątku świata, często na tytułowej kanapie. Każdy profil - zarówno hostów (gospodarzy), jak i couchsurferów - może zostać oceniony i skomentowany przez innych, co znacznie ułatwia wybór. Dużym plusem jest fakt, że możemy zaprzyjaźnić się z właścicielem, iść na lokalną imprezę i poznać miasto od środka - czego chcieć więcej?


  • Kayak 


To aplikacja, która wyszuka dla nas bardzo sprawnie i szybko m.in. hotele nawet na dziś oraz mamy możliwość porównania cen i wybrania najkorzystniejszej oferty dla nas.

TRANSPORT 


  • Kayak 


Kayak to nie tylko świetna aplikacja jeśli chodzi o nocleg, ale również jeśli chodzi o transport. Wyszuka dla nas loty różnych linii lotniczych lub wypożyczalnie samochodów. Możemy również ustawić alerty cenowe, gdyby cena interesującego nas lotu się zmieniła. 


  • Skyscanner 


To wyszukiwarka najtańszych połączeń lotniczych. Skanuje wszystkie linie i biura turystyczne aby znaleźć najlepszą dla nas ofertę. Serwis sprawdza się lepiej w przypadku dalekich podróży niżeli połączeń europejskich. Jeżeli polujecie na jakieś tańsze bilety to możecie ustawić sobie na nie alert i na Waszego emaila będą przychodzić nowe oferty.


  • Jakdojadę.pl


Wyszukiwarka połączeń komunikacji miejskiej w polskich miastach. Dzięki sygnałowi GPS odczyta, w którym miejscu się znajdujemy. Dzięki tej aplikacji możemy sprawdzić rozkład jazdy autobusów lub tramwai z punktu A do punktu B, informacje o przesiadkach itd. Bardzo przydatna w obcym mieście. 


  • E-podróżnik 


Dzięki tej aplikacji sprawdzimy rozkłady jazdy PKP, PKS, MPK i busów oraz ceny biletów. Szybko sprawdzimy połączenia międzymiastowe, łącznie z przesiadkami, długością i czasem trwania podróży. 

  • Bilkom 


Zdecydowanie najlepsza wyszukiwarka połączeń kolejowych PKP. Dzięki niej szybko sprawdzimy rozkład pociągów wraz z informacjami o opóźnieniach. Mamy również możliwość zakupów biletów, ale niestety na razie płatnościami objęte są wyłącznie połączenia InterCity IIC oraz Ex.